Deux restaurants ont reçu deux étoiles et sept autres ont été distingués d’une étoile, a annoncé le directeur international des Guides Michelin, Gwendal Poullennec.
Le Graal culinaire des trois étoiles, le maximum décerné par le Guide Michelin, n’a été accordé à aucun chef.
Au total, 69 établissements ont été listés dans la première édition du Guide Michelin consacré à Moscou.
La cuisine russe a fait montre ces dernières années – et notamment depuis l’embargo sur les produits frais européens entré en vigueur en 2014 – de créativité à partir de produits traditionnels, tels que les crabes d’Extrême-Orient, les poissons arctiques, le pain noir borodinski ou encore la « smetana » (crème aigre), ainsi que le « bortsch », une soupe de betteraves traditionnelle.
